У кулінарії існує поширений стереотип, що бездоганний м'ясний обід можна приготувати лише з преміальної та дорогої вирізки. Проте пісне м'ясо вищих категорій без прошарків дуже легко пересушити на сковороді чи в духовці, отримавши волокнисту суху структуру.
Джерело24 Канал