Дуже дорого, проте якісно. Шеф ресторану Catch Гончар: про тунця Bluefin, свіжість устриць і те, що він не зробить ніколи

Геннадій Гончар, шеф-кухар ресторану Catch, розповів NV про те, як привчав гостей до нових смаків, як самостійно опановував техніку розбирання туші тунця та які стр…