Червоне м’ясо давно фігурує серед продуктів, надмірне споживання яких пов’язують із вищим ризиком діабету 2 типу. Тепер дослідники припускають, що частково пояснити цей зв’язок може конкретна молекула — N-гліколілнейрамінова кислота, або Neu5Gc.
ДжерелоNV