Котлети в хрусткій паніровці без сухарів: як працює мова картопляного крохмалю

Котлети можуть втратити хрусткість уже через кілька хвилин після смаження, якщо паніровка вбере забагато жиру. Є простіший спосіб зробити скоринку тоншою, сухішою і…