Смакує краще за червону ікру: як перетворити молочко оселедця на делікатес

Під час обробки оселедця рука майже автоматично тягнеться викинути молочко у смітник разом із кістками та лускою. Для багатьох цей продукт здається непривабливим або взагалі неїстівним, проте кулінари вважають таку звичку справжнім марнотратством.