Як врятувати випічку, коли бракує інгредієнтів: чим замінити яйця, масло та розпушувач

Випічка – це передовсім точна наука. Коли ви ставите деко з тістом у розігріту духовку, всередині починається серія складних, але цілком передбачуваних хімічних реакцій.

Білки згортаються і створюють каркас, крохмалі вбирають вологу і розбухають, а цукри починають карамелізуватися, утворюючи рум'яну скоринку.