Деруни темніють ще в мисці: як підготувати картоплю до смаження

Деруни мають бути золотистими, хрусткими й апетитними. Але іноді ще до сковорідки картопляна маса починає темніти, і страва вже не виглядає такою вдалою, як хотілос…